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Campi Taurasini

Campi Taurasini

Disponibilità 100
Prezzo 13,00 € (pezzi per confezione 6)
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Le Masciare produce tre vini rossi con l'uva Aglianico; il nostro Aglianico Barbassano IGT, il Campi Taurasini DOC (con una selezione delle uve più accurata ed una maturazione più a lungo, ed il Taurasi DOCG, che è anche invecchiato almeno 12 mesi in botte di rovere francese. Per maggiori informazioni sul vitigno Aglianico rimandiamo alla pagina apposita in questo sito. 

VINIFICAZIONE

Dopo la raccolta di una selezione di solo le migliore uve Aglianico, tra fine ottobre e inizio novembre, le uve vengono macerate a freddo per circa 2 giorni. Il vino viene messo in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 15-16 giorni, mantenendo una temperatura di 24-28 ° C, raggiungendo così la fase di fermentazione.
Il vino viene poi trasferito in serbatoi di acciaio più grandi, dove matura per circa 20 mesi. Infine, il vino viene imbottigliato e messo in cantina, dove rimane a riposo per almeno 6 mesi.

GUSTO E INVECCHIAMENTO

Varietà a maturazione tardiva, è ricco di tannini e ha una struttura complessa. Profumi e sapori di frutti neri, affumicato e cioccolato fondente sono piuttosto comuni. Questo vino può invecchiare splendidamente in bottiglia per anni, dando con il tempo una grande complessità di odori, ed esce sul mercato dopo almeno 2-2,5 anni dopo la vendemmia. Con l'invecchiamento i sentori di frutta diventano più pronunciati, i tannini più morbidi, il colore rosso granato.

TERRITORIO

Le nostre uve maturano in vigneti nella zona collinare della provincia di Avellino, vicino al piccolo borgo di Paternopoli, nella zona orientale della Campania, detta Irpinia. I nostri vigneti sono tutti ad altitudini di 450-500 metri sul livello del mare. Il terreno è composto da marne calcaree, argilla e depositi vulcanici. La grande variazione della temperatura tra giorno e notte dona al Campi Taurasini colore e aromi intensi, allo stesso tempo rimanendo fresco.

ACCOMPAGNAMENTI

Si abbina ottimamente con arrosti, selvaggina, brasati e formaggi stagionati. Va servito ad una temperatura di circa 18 ° C.

CONSERVAZIONE

Ci sono alcuni semplici suggerimenti da seguire per un buon invecchiamento dei vini rossi:
1) Conservare il vino in posizione orizzontale. Ciò mantiene umido il sughero, che permette al vino di respirare.
2) conservare la bottiglia in un posto relativamente buio.
3) riporlo in un luogo con una temperatura costante.
4) non agitarlo troppo spesso.
5) Assicuratevi che ci sia nell’ambiente un’ umidità sufficiente.